Biscuits de Noël au citron

Une recette à faire avec des enfants ... mais aussi pour les grands

Cette préparation se fait en deux temps : des biscuits sablés à cuire au four et un nappage au sucre glace et citron en seconde étape. Donc, un peu de temps de préparation..

Ingrédients

• 150 gr de farine de blé

• 50 gr de poudre d’amandes

• 75 gr de beurre mou

• 50 gr de sucre en poudre (ou rapadura)

• 1 sachet de sucre vanillé

• Une cuillère à café de levure chimique

• 1 œuf

• 1 c à café de gingembre en poudre (F)

• 1/2 citron pressé

• 80 gr de sucre glace pour le nappage

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre ou rapadura, le sucre vanillé, la poudre de gingembre (facultatif).

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux, l’œuf et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Malaxer à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts.

Éventuellement, ajouter un peu de farine selon la taille de l’œuf. Laisser reposer au frais une heure.

Confection des biscuits

Préchauffer votre four à température 170°. Préparer une grille ou plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte-pièces, dégager les formes souhaitées (cœurs ou autres). Soulever chaque pièce pour la positionner délicatement sur la feuille de papier cuisson. Espacer chaque biscuit d’au moins un cm car ils vont gonfler en cuisant.

Cuire au four environ 10 min (le dessous doit être cuit)

Glaçage

Tamiser environ 80 gr de sucre glace dans un bol avec une cuillère à soupe de jus de citron. Avec un pinceau, recouvrir chaque biscuit d’une couche de glaçage blanc. Laisser sécher avant de conserver vos biscuits dans une boite ou un sachet (à l’abri de l’humidité).