Cake à l'orange et aux épices

Un petit goût de pain d'épice, en moins sucré !

Une recette très rapide, idéale pour accompagner un thé ou pour un goûter.

Ingrédients

• 140 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 50 g de rapadura (ou sucre roux)

• 75 g de beurre fondu

• 3 œufs

• 100 g de confiture d’oranges avec écorces confites

• 2 cuillères à café de cannelle en poudre

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

• 1/2 cuillère à café de 4 épices

• 1 cuillère à café de grains d’anis

• 3 têtes de clous de girofle, 2 grains de badiane écrasés

• 2 cuillères à café de grains de sésame

• 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger

• 3 gouttes d’extrait de citron

• 1/2 citron pressé

Pour la décoration

• 3 étoiles de badiane

• 1 bâtonnet de cannelle

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à température 175°. Beurrer un moule à cake.

Presser un demi citron et réserver le jus.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices, les œufs, le beurre fondu. Ajouter l’eau de fleurs d’oranger, l’arôme de citron. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter la confiture d’oranges ou des oranges confites et le jus de citron. Bien mélanger et verser immédiatement dans le moule à cake.

Laisser cuire 35 minutes à 175°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sans trace. Démouler lorsque votre cake est froid ou tiède.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le bâtonnet de cannelle et les étoiles de badiane.

Vous pouvez remplacer le rapadura par du miel, pour accentuer l'effet « pain d’épice ».