Barres énergétiques : Des calories vertueuses pour un en-cas complet

Facile à réaliser, modulable selon vos goûts et les ingrédients à votre disposition...

Pour répondre à une fringale imprévue, reprendre des forces au bureau ou en randonnée, une recette modulable de barres aux fruits à confectionner en famille.

Barres énergétiques aux amandes et fruits secs (cuisson au four)

• 150 gr de farine (blé et sarrasin)

• 50 gr de poudre d’amandes

• 75 gr de beurre mou (température ambiante)

• 1/2 cuillère à café de poudre à lever

• 1 œuf

• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

• 4 cuillères à soupe de raisons secs (60g)

• 30 g d’ananas séchés (6 ou 7 morceaux)

• 60 g d’abricots secs (6 gros abricots)

• 100 gr de chocolat noir (70 % min) (F)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes, la cannelle.

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et l’œuf. Malaxer à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts. Ajouter au besoin un peu de farine. Laisser reposer.

Découper les fruits secs en petits morceaux. Ajouter à la pâte et bien mélanger. Laisser reposer une heure (idéalement).

Confection des biscuits :

Préchauffer votre four à température 160°. Préparer un moule allant au four avec les formes souhaitées ou une feuille de papier cuisson.

Prélever une petite quantité de pâte, la rouler dans vos mains avant de positionner dans l’espace réservé du moule. Ne pas remplir trop car la pâte va gonfler en cuisant.

Si vous ne disposez pas de moule avec des formes, vous pouvez utiliser une feuille de papier cuisson et positionner vos biscuits en les espaçant d’au moins 1 cm. Il est important de réaliser des biscuits de taille équivalente pour le temps de cuisson.

Cuire au four environ 10 - 12 min (le dessous doit être cuit) sur une grille.

Pour l'enrobage (facultatif) :

Faire fondre 100g de chocolat noir dans une casserole à feu très doux. Après cuisson et refroidissement, rouler chaque biscuit dans le chocolat fondu et le laisser refroidir sur une assiette ou une feuille de papier sulfurisé.

Stocker vos biscuits dans une boite en fer ou fermant hermétiquement.